Frühling vor mit Frühlingsgemüse

Frühling vor mit Frühlingsgemüse

(HealthDay)—Feiern Sie den Frühling mit Bauernhof-frische Lebensmittel, dass usher in der Saison—Spargel, Erbsen und Brunnenkresse. Sie sind kalorienarm, haben frischen Geschmack und sind der perfekte Weg, um Energie für die wärmeren Wetter.

Spargel ist der Inbegriff des Frühlings Gemüse, Reich an Eisen, Folsäure und die Vitamine K und A. Schnell zu Kochen und einfach zu paar mit geschmackvollen Zutaten, kann Spargel eine leckere Beilage oder in der Hauptrolle Zutat im risotto oder pasta, Hauptgericht.

Spargel ist auch gut für die Verdauung, denn es ist ein pre-biotische, d.h. er ernährt sich von der hilfreichen Bakterien, die Leben in Ihrem Darm. Diese guten Bakterien sind verantwortlich für alles, was aus signalisieren Sie Ihr Immunsystem und halten die Verdauung in Schach zu produzieren lebenswichtige B-Vitamine. Beim Einkauf für Spargel, suchen spears, die frei von Unreinheiten und trockene stellen, und die Tipps, die sind geschlossen und fest. Verwenden Sie Spargel umgehend—es kann schnell verderben.

Erbsen sind Reich an Ballaststoffen, Vitaminen C, K und B, und sind einfach zu integrieren in viele Gerichte. Brunnenkresse ist ein knackiges grün mit vitamin C, beta-Carotin, lutein, zeaxanthin und einige B-Vitamine. Es fügt einen pfeffrigen Geschmack zu Gerichten und Salaten. Hier ist eine Drehung auf eine klassische Feder-Teller, präsentiert alle diese Gemüse und ist herrlich cremig.

Leichter Pasta Primavera

  • 4 Unzen Vollkorn-Nudeln
  • 1 Esslöffel extra-natives Olivenöl
  • 6 spargelstangen
  • 1 kleines Bund Brunnenkresse, gehackt
  • 1 Tasse grüne Erbsen oder Zuckerschoten, in Scheiben geschnitten
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener cayenne (optional)
  • 1 Esslöffel Frischkäse
  • 5-Unzen-container von einfachen griechischen Joghurt
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse

Kochen Sie die pasta nach Anweisungen auf der Verpackung und legen Sie Sie beiseite.
Schneiden Sie die harten enden des Spargels und schneiden spears auf der diagonalen, so dass 3-Zoll-Abschnitte.
Warm einer großen Pfanne und fügen Sie das öl. Sobald das öl schimmert, fügen Sie Erbsen, Spargel und Brunnenkresse zusammen mit dem Salz und cayenne, wenn Sie gewünscht werden. Kochen Sie das Gemüse zwei bis drei Minuten, bis Sie weich sind. Fügen Sie die Nudeln in die Pfanne und werfen.
Schalten Hitze zu gering. Stir in Käse-Sahne-Joghurt, wälzte sich gut zum beschichten von Gemüse und Nudeln. Streuen Sie den Parmesan. Sofort servieren.