Kränklich süß oder genau richtig? Wie Gene Ihren Geschmack für Zucker

Kränklich süß oder genau richtig? Wie Gene Ihren Geschmack für Zucker

Sie vielleicht die Liebe zuckerhaltige Donuts, aber Ihre Freunde finden Sie zu süß und nur mit kleinen Häppchen. Das ist teilweise, weil Ihre Gene beeinflussen, wie Sie wahrnehmen, süße und wie viel zuckerhaltige Nahrung und Getränke, die Sie verbrauchen.

Jetzt unsere kürzlich veröffentlichte Studie zeigt ein breiteres Spektrum von Genen zu spielen, als jeder dachte. Insbesondere schlagen wir vor, wie diese Gene funktionieren könnte mit dem Gehirn zu beeinflussen, Ihren Zucker-Gewohnheit.

Was wir wissen

Beim Essen berührt unsere Gaumen, Geschmack-Rezeptoren, produzieren ein signal, die Reisen entlang Geschmacksnerven an das Gehirn. Dies erzeugt ein Gefühl von Geschmack und hilft uns entscheiden, ob wir das Essen.

Die genetische Forschung in den letzten zehn Jahren hat vor allem Gene, die für den süßen Geschmack-Rezeptoren und ob die variation in diesen Genen beeinflusst, wie empfindlich wir sind süße und wie viel Zucker wir Essen und trinken.

Unsere frühere Studie zeigte, Genetik-Konten für 30%, wie süß wir denken, dass Zucker oder künstliche Süßstoffe. Aber zu der Zeit wussten wir nicht, die genauen Gene beteiligt.

Was unsere aktuelle Studie gefunden

Unsere neue Studie befasste sich mit Daten aus 176,867 Menschen europäischer Herkunft aus Australien, den USA und Großbritannien.

Wir Messen, wie süß 1,757 Australier dachte, dass Zucker (Glukose und Fruktose) und künstlichen Süßstoffen (Aspartam und neohesperidin dihydrochalcone) waren. Wir sahen uns auch an, wie süß 686 Amerikaner dachte, Saccharose wurde und ob Sie mochte seinen Geschmack.

Wir haben auch berechnet, die tägliche Zufuhr von Nahrung Zucker (Monosaccharid-und Disaccharid-Zucker, gefunden in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Milch und Käse) und Süßigkeiten (lollies und Pralinen) aus 174,424 britischen Menschen europäischer Abstammung in der UK Biobank.

Dann schauten wir uns die Zuordnungen zwischen Millionen von genetischen Markern über das gesamte Genom und die Wahrnehmung von süßem Geschmack und Zucker Aufnahme, mit einer Technik bekannt als Genom-weiten Assoziations-Analyse.

Nach einer 15-Jahres-Studie, haben wir gezeigt, dass mehrere Gene (andere als diejenigen, die mit süßen Geschmack-Rezeptoren) haben eine stärkere Wirkung auf, wie wir wahrnehmen, süße und wie viel Zucker wir Essen und trinken.

Diese enthalten einen Zusammenhang zwischen der FTO-gen-und Zuckerkonsum. Bis jetzt ist dieses gen wurde im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und damit verbundene gesundheitliche Risiken. Aber die Wirkung ist möglicherweise Gefahren nicht von FTO in der Nähe Genen, deren protein-Produkte fungieren im Gehirn, um den Appetit zu regulieren und wie viel Energie, die wir nutzen.

Wir glauben, dass eine ähnliche situation kann Einfluss auf unsere Zucker-Gewohnheit; Gene in der Nähe des FTO-Gens kann sein handeln im Gehirn zu regulieren, wie viel Zucker wir Essen.

Unsere Studie schlägt vor, die wichtige Rolle das Gehirn spielt, wie süß wir denken, dass etwas ist und wie viel Zucker, die wir verbrauchen. Das ist zusätzlich zu dem, was wir bereits wissen über die Rolle des Geschmacks-Rezeptoren im Mund.

Warum wir lieben süße Speisen

Unsere natürlichen Genuss von süßen Speisen könnte ein evolutionärer Kater. Wissenschaftler glauben zu können, Geschmack, süße, haben möglicherweise dazu beigetragen, unsere Vorfahren zu identifizieren, Energie-reiche Lebensmittel, die spielte eine entscheidende Rolle für deren überleben.

Jedoch, seiend in der Lage, um Geschmack, süße bedeutet nicht immer Sie bevorzugen, zu Essen viele süß schmeckende Lebensmittel.

So wie es aussieht gibt es Gene, die im Zusammenhang mit dem Verzehr von süßen Speisen, aber nicht, wie süß wir denken, dass Sie sind, wie FTO. Möglicherweise gibt es auch Gene, die Einfluss auf unsere Wahrnehmung von süße, aber nicht wie wahrscheinlich es ist, wir sind zum Essen süße Speisen.

Regionale Unterschiede

Wir waren überrascht, zu finden, die Gene, die für den süßen Geschmack-Rezeptoren hatte keinen Einfluss auf entweder die Möglichkeit, nach Geschmack süße oder auf die Menge an Zucker, die verbraucht wird in unserer Studie, die sich nur bei großen Populationen europäischer Abstammung.

Aber durch den Vergleich von Menschen unterschiedlichen ancestries in der UK Biobank, wir zeigten, gab es einige Variationen zwischen verschiedenen Populationen, dass Variationen in Genen, die für den süßen Geschmack-Rezeptoren erklären könnte. Zum Beispiel, fanden wir, Menschen afrikanischer Herkunft eher Essen mehr Zucker als die Menschen europäischer und asiatischer Herkunft.

Also, wie können wir das an?

Genau wie die Genetik kann helfen, erklären, warum manche Menschen wählen, Tee, über Kaffee, unsere aktuelle Studie hilft auch erklären, warum einige Menschen bevorzugen süße Speisen. Dazu führen könnte, dass die personalisierte Ernährung der Menschen zu verbessern, die Ernährung basierend auf Ihre Genetik.