Ergebnisse einer neuen Studie deuten darauf hin, dass Verzehr von rotem Fleisch kann das Risiko erhöhen, an Brustkrebs, in der Erwägung, dass Geflügel-Konsum möglicherweise Schutz gegen Brustkrebs-Risiko. Die Ergebnisse sind veröffentlicht in der Internationalen Zeitschrift des Krebses.

Für die Studie die, Forscher analysierten Daten über den Verbrauch von verschiedenen Arten von Fleisch und Fleisch, das Kochen von übungen aus 42,012 Frauen, die wurden gefolgt für einen Durchschnitt von 7,6 Jahren.

Während des follow-up, 1,536 invasiver Brustkrebs diagnostiziert wurden. Zunehmendem Konsum von rotem Fleisch war assoziiert mit einem erhöhten Risiko von invasivem Brustkrebs: Frauen, die verbraucht die höchste Menge von rotem Fleisch hatten ein 23% höheres Risiko verglichen mit Frauen, die verbraucht die geringste Menge. Umgekehrt, steigt der Verbrauch von Geflügel wurde im Zusammenhang mit der verminderten invasiven Brustkrebs-Risiko: Frauen mit dem höchsten Konsum hatten ein um 15% geringeres Risiko als diejenigen mit dem niedrigsten Verbrauch. Brustkrebs war noch weiter gesenkt werden, für Frauen, die substituiert Geflügel für Fleisch.

Der Befund ändert sich nicht, wenn Analysen kontrolliert für die bekannten Brustkrebs-Risikofaktoren oder mögliche confounding-Faktoren wie Rasse, sozioökonomischer status, Adipositas, körperliche Aktivität, Alkohol-und anderen Ernährungsfaktoren. Keine Assoziationen beobachtet wurden für das Kochen von übungen oder Chemikalien gebildet beim Kochen von Fleisch bei hoher Temperatur.