Braten öl Verbrauch verschlechtert Darmkrebs und colitis bei Mäusen, Studie zeigt: Forschung im Vergleich Effekte von frische und thermisch verarbeiteten öl
Lebensmittel, die gebraten in Pflanzenöl sind weltweit beliebt, aber die Forschung über die gesundheitlichen Auswirkungen dieser gartechnik ist weitgehend schlüssig und konzentriert sich auf gesunde Menschen. Für die erste Zeit, UMass Amherst Lebensmittel-Wissenschaftler eingestellt, um zu untersuchen, die Auswirkungen von Frittieröl-Verbrauch auf chronisch entzündliche Darmerkrankung (CED) sowie Darmkrebs, anhand von Tiermodellen. In Ihrem Papier veröffentlicht. Aug. 23 in Cancer Prevention Research, Blei-Autor und Ph. D. student Jianan Zhang, associate professor